Ingredientes

Cobertura de Chocolate

• 3 colheres (sopa) deaçúcar
• 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
• meia colher (chá) de manteiga
• 2 colheres (sopa) deleite

Marshmallow

• 2 xícaras (chá) deaçúcar
• gota de essência de baunilha
• 3 claras

Massa

• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) deaçúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) defarinha de trigo
• meia colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® , sem soro
• meio litro de leite
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) defarinha de trigo

Modo de Preparo

Cobertura de Chocolate:

Leve ao fogo baixo uma panela com o açúcar, o Chocolate em Pó DOIS FRADES®, amanteiga e o leite. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve.

Marshmallow:

Dissolva o açúcar e a essência de baunilha em uma xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, sem mexer. Enquanto isso, bata as claras em neve. Quando a calda estiver em ponto de fio, retire-a do fogo e despeje-a lentamente sobre as claras sem parar de bater, até obter um merengue.

Massa:

Bata na batedeira as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e bata até obter um creme leve e fofo. Despeje aos poucos o leite e bata mais um pouco. Misture levemente a farinha peneirada com o fermento. Despeje a massa em uma fôrma redonda (28cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio alto (200°C) por cerca de 40 minutos.

Recheio:

Bata no liqüidificador, o LEITE MOÇA®, o Creme de Leite NESTLÉ®, o leite, as gemas e a farinha de trigo até obter um creme homogêneo. Leve-o ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e, quando estiver frio, recheie o bolo.

Montagem:

Após rechear o bolo, cubra-o fartamente com o marshmallow. Coloque a cobertura de Chocolate e, com um garfo ou uma colher, faça movimentos circulares, formando desenhos com as duas coberturas. Sirva gelado.

Dicas:

Para retirar o soro do Creme de Leite NESTLÉ®, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
- Caso deseje uma consistênca mais fluída, mantenha o soro.
- Querendo, antes de rechear o bolo, regue a massa com rum ou vermute branco seco.
- Se preferir, prepare o bolo de véspera, mantendo-o na geladeira.

Torta Holandesa

Cobertura

• meia lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 100 g de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo

Massa

• 1 pacote de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel
• 100 g demanteiga
• 1 caixa de Biscoito CALIPSO® Original

Recheio

• meia lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 3 colheres (sopa) deaçúcar
• meio pote de Sorvete de Creme NESTLÉ®

Modo de Preparo

Bata o Biscoito COMBINA COM Leite e Mel no liquidificador até obter uma farofa fina. Coloque esta farofa em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Reserve. Coloque os Biscoitos CALIPSO® em toda lateral de uma fôrma de aro removível (26 cm de diâmetro), forre o fundo com a massa de Biscoito e reserve. Bata o Creme de Leite NESTLÉ® com o açúcar e o Sorvete na batedeira e coloque o recheio sobre o fundo de massa reservado. Cubra com papel de alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas. Coloque o Creme de Leite NESTLÉ® em um recipiente refratário e leve ao banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva. Desligue o fogo e misture o Chocolate picado, mexendo até formar um creme homogêneo. Espere esfriar, cubra a superfície da torta e sirva.

Dicas:

- Se desejar, prepare uma cobertura com Chocolate em Pó DOIS FRADES®: leve ao banho-maria meia lata de Creme de Leite NESTLÉ®, uma colher (chá) de manteiga, duas colheres (sopa) de açúcar e três colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES® , até formar um creme homogêneo. Espere esfriar e cubra a torta.
- Depois de pronta, mantenha a torta no freeze

Milk Shake De Chocolate

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de sorvete de chocolate
1 gema
Açúcar a gosto
Calda de chocolate ou raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, o sorvete de chocolate, a gema e açúcar até ficar homogêneo. Faça desenhos com a calda de chocolate em 2 copos. Acrescente o milk-shake, se preferir decore com raspas de chocolate e sirva em seguida.

Milk Shake De Morango

Ingredientes
2 bolas de sorvete sabor morango
1/2 xícara (chá) de leite
Calda de morango para decorar

Modo de preparo
Bata no liquidificador o sorvete e o leite, até o sorvete se desmanchar por completo. Despeje o preparado num copo alto, decore com calda de morango e sirva em seguida. Para variar o milk-shake, pode substituir o sabor de morango por um creme, coco ou chocolate

Quentão

Ingredientes
150g de gengibre
2 xícaras (chá) de açúcar
1 litro de pinga
Canela a gosto
Cravo-da-índia a gosto
2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar, o cravo, a canela e o gengibre em rodelas. Deixe no fogo, mexendo sempre, até que derreta o açúcar e vire um caramelo. Acrescente a água e deixe ferver por 10 minutos ou até que derreta o caramelo. Inclua a pinga e deixe ferver por mais 10 minutos. Retire do fogo, passe por uma peneira e sirva a seguir.

Chocolate Quente

Ingredientes
2 litros de leite
1 lata de leite condensado
200g de chocolate meio amargo em pedaços
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de essência de rum
1/2 xícara (chá) de licor de creme de cacau
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Açúcar a gosto

Modo de preparo
Em uma panela grande, leve ao fogo médio o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, o chocolate em pó e o chocolate meio amargo. Deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o licor de creme de cacau, a essência de rum e açúcar a gosto. Deixe amornar e sirva.

Olho De Dragão

Massa:
400g de leite em pó
400g de açúcar refinado
250g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
200ml de leite

Recheio:
Cerca de 20 cerejas cortadas ao meio

Modo de preparo
Misture muito bem todos os ingredientes secos com a margarina e vá amassando com o leite até dar consistência de enrolar. Faça bolinhas do tamanho de bolas de gude e com o dedo indicador, delicadamente faça uma cavidade bem no centro da bolinha e encaixe uma metade de cereja com o lado cortado para dentro

Olho De Sogra

Ingredientes
1 lata de leite condesado
50g de coco ralado seco
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de água fria
500g de ameixas-pretas
1 xícara (chá) de água quente
Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o coco, o açúcar, os ovos e a água fria, mexendo sempre, por 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Em outra panela, coloque as ameixas, a água quente e deixe de molho por 5 minutos. Escorra, corte as ameixas ao meio sem separá-las e retire o caroço. Enrole a massa de coco em bolinhas. Passe em açúcar cristal e recheie as ameixas. Se desejar, coloque cada docinho em uma forminha de papel e sirva.

Brigadeiro De Maracujá

Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 gemas
1/2 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1/2 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Margarina para untar
Açúcar granulado fino para passar

Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo brando, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela. Passe o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar. Faça bolinhas com as mãos ligeiramente untadas com margarina, passe pelo açúcar cristal e acomode em forminhas.

Brigadeiro Branco

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate branco ralado
Chocolate branco granulado a gosto para decorar

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque em um prato e deixe esfriar. Faça bolinhas, passe no granulado e coloque em forminhas de papel.

Brigadeiro

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de chocolate granulado

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes (menos o granulado) e misture bem. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por 4 minutos. Coloque em potência média e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire e mexa até ficar cremoso. Deixe esfriar, faça bolinhas, passe no granulado e coloque em forminhas de papel

Beijinho Preto Com Branco

Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 pacote de coco ralado úmido
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de café solúvel
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Margarina para untar
Açúcar refinado para passar os docinhos
Modo de preparo
Numa panela, misture o leite condensado, o coco, a manteiga e o mel. Leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender da panela. Retire do fogo e despeje metade da massa num prato untado. Na outra metade, junte o café e o chocolate e leve ao fogo até dar o ponto novamente. Coloque em um prato untado e deixe as massas esfriarem. Com cada massa, faça bolinhas pequenas, enrolando com a palma das mãos untadas. Junte uma bolinha de cada cor, sem apertar para não perderem a forma. Passe no açúcar e coloque nas forminhas de papel.

Beijinho

Ingredientes

4 gemas
200g de coco ralado
1 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo
Em uma panela, junte as gemas, o coco, o leite e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até aparecer o fundo da panela. Espere esfriar, enrole e passe no açúcar cristal. Arrume em forminhas de papel e sirva

Amendoim Práline

Ingredientes
1/2kg de amendoim cru
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo
Em um refratário, coloque todos os ingredientes, misture bem. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por 12 minutos ou até derreter o açúcar, mexendo a cada 4 minutos. Retire, mexa e sirva

Torta De Limao

Massa

• 2 xícaras (chá) defarinha de trigo
• 4 colheres (sopa) demanteiga
• meia lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 6 colheres (sopa) desuco de limão
• meia lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue

• 2 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Massa:

Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.

Recheio:

Em uma tigela, misture bem o Leite MOÇA com o suco de limão. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

Merengue:

Em uma panela média, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e bata em uma batedeira por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Sirva gelada.

Congelamento:

Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva

Sequilhos

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de manteiga , em temperatura ambiente (65g)
• 1 colher (chá) de sal
• meia colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
• 5 xícaras (chá) de maisena , aproximadamente (575g)

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem o Leite MOÇA com os ovos, a manteiga, o sal, a essência de baunilha e o fermento. Junte aos poucos a maisena, mexendo até obter a consistência de enrolar. Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira untadada bem separadas, deixando uma distância de cerca de 2 cm entre elas, e achate-as ligeiramente com um garfo. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.

Dicas:

- Se desejar, substitua a maisena pela mesma quantidade de araruta.
- Se desejar, substitua 1 xícara (chá) de maisena por 100g de coco seco ralado.
- Esta massa se conserva bem em geladeira até o dia seguinte. Se desejar, após frios, coloque-os em um pote com tampa

Rocambole Prestigio

I N G R E D I E N T E S

RECHEIO
; 1 lata de Leite MOÇA®
; 200g de coco fresco ralado
; manteiga para untar

MASSA
; 6 ovos
; 6 colheres (sopa) de açúcar
; 4 colheres (sopa) de Chocolate em
Pó DOIS FRADES®
; 6 colheres (sopa) de fécula de batata
; açúcar para polvilhar
; açúcar de confeiteiro para decorar

M O D O   D E   P R E P A R O

RECHEIO

Forre com papel-manteiga uma forma retangular grande (26 x 38cm) untada. Unte a superfí-

cie do papel-manteiga e espalhe o Leite MOÇA 

misturado com o coco. Reserve. 

MASSA

Em uma batedeira, bata as gemas com o açú-

car e o Chocolate em Pó. Desligue a batedeira e 

junte a fécula peneirada. Misture delicadamente as claras batidas em neve e espalhe a massa sobre o recheio. Asse em forno médio-alto 

(200ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos. 

Desenforme sobre um pano polvilhado com 

açúcar e enrole ainda quente. Decore a gosto, 

depois de frio. Sirva

Bolo Caramelado De Banana

CALDA
; 1 xícara (chá) de açúcar
; 6 bananas nanicas
; manteiga para untar

MASSA
; 1 lata de Leite MOÇA®
; 1 medida (da lata) de leite
; 1 colher (chá) de canela em pó
; 1 xícara (chá) de óleo
; 3 ovos
; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
; 1 colher (sopa) de fermento em pó

M O D O   D E   P R E P A R O
CALDA
Em uma panela de fundo largo, coloque
o açúcar. Leve ao fogo baixo e quando
estiver bem dourado, junte meia xícara
(chá) de água fervente. Mexa com uma
colher de cabo longo e deixe ferver até
dissolver os torrões de açúcar. Forre
com esta calda uma forma retangular
(23 x 32cm) untada. Corte as bananas
ao meio, no sentido do comprimento,
distribua sobre a calda e reserve.

BOLO DE BANANA CARAMELADA
MASSA
Em um liquidifi cador, bata o Leite MOÇA
com o leite, a canela, o óleo e os ovos.
Coloque a mistura em uma vasilha e junte
a farinha de trigo e o fermento peneirados,
misturando bem. Despeje sobre as bananas carameladas. Leve ao forno médioalto (200ºC), preaquecido, por cerca de
40 minutos ou até dourar. Deixe amornar,
desenforme e sirva

Bala De Cachaça

Ingredientes

3 pacotes de gelatina em pó sem sabor colorida (36g)

1/2 xícara (chá) de agua fria

1 xícara (chá) de agua quente

1/2 Kg de açúcar refinado

1 xícara (chá) de cachaça ou vodka

1 colher (café) de baunilha

Modo de preparo:

Em uma panela alta coloque a gelatina na agua fria. Acrescente a agua quente e mexa ate dissolver. Leve ao fogo e acrescente o açúcar mexa ate que ferva e dissolva completamente o açúcar. Desligue o fogo, junte a cachaça, a baunilha e misture. Despeje em um refratário molhado e leve para gelar por aproximadamente 12 horas. Corte os quadradinhos retire do refratário e passe no açúcar refinado.